Só Receitas

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de cravo em pó
3/4 de xícara de manteiga ou margarina sem sal
1 1/2 xícara de açúcar refinado
3 ovos sem bater
1/3 de xícara de melado
1 1/3 xícara de leite azedado com 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 1/2 xícara de ameixa preta seca bem picada

Recheio de Abacaxi:
1/2 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de maizena
1 xícara de abacaxi em calda escorrido e bem picado
1/4 de xícara de água
1 gema
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Cobertura:
2/3 de xícara de açúcar mascavo (medido bem apertado)
2 colheres (sopa) de melado
1 clara
1/2 colher (chá) de baunilha

Preparo:
•Para a massa da torta misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela e o cravo, peneire tudo junto.
•Bata a manteiga, junte o açúcar refinado aos poucos batendo bem.
•Acrescente os ovos sem bater e o melado.
•Misture bem.
•Acrescente o leite azedo alternadamente com os ingredientes peneirados.
•Misture bem depois de cada adição.
•Junte as ameixas pretas e misture.
•Coloque em duas fôrmas de 24 cm de diâmetro bem untadas e ligeiramente polvilhadas com farinha, ou com papel manteiga, que eu prefiro.
•Asse em forno pré aquecido moderado (170º) por uns 35 minutos.
•Deixe esfriar.

Recheio:
•Cozinhe em fogo lento, todos os ingredientes.
•Mexa sem parar até que engrosse.
•Deixe esfriar e recheie.

Cobertura:
•Misture o açúcar mascavo, o melado e a clara.
•Leve ao banho-maria e cozinhe batendo com a batedeira até que engrosse.
•Retire do fogo e junte a baunilha.
•Continue batendo até que tenha a consistência de espalhar.
•Cubra e decore a torta com ameixas e pedaços de abacaxi.