Só Receitas

Ingredientes:
Sorvete de Morango:
2 gemas passadas pela peneira
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinho marsala ou do porto
250 ml de creme de creme de leite fresco
400 g de morangos amassados com o garfo

Montagem:
1 pacote (180g) de biscoito champanhe com açúcar fino
2 xícaras (chá) de suco de laranja

Cobertura:
300 g de morangos cortados ao meio
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Sorvete:
Leve ao banho-maria as gemas, o açúcar e o vinho, batendo com um Chicote (batedor de arame) veja clicando aqui, até que comece a ficar cremoso.
Acrescente aos poucos a metade do creme de leite em continue batendo até obter um creme levemente encorpado (cerca de 20 minutos).
Retire do banho maria e espere esfriar.
À parte bata o restante do creme de leite, até o ponto de chantilly, acrescente os morangos e junte ao creme de gemas.
Leve ao freezer por cerca de 1 hora.

Preparo:
Montagem:
Forre um refratário quadrado (21 x 21 cm) com papel filme e faça uma camada com metade dos biscoitos umedecidos no suco de laranja, cubra com o sorvete e a outra metade dos biscoitos.
Leve ao freezer por cerca de 6 horas antes de servir.

Cobertura:
Aqueça metade dos morangos, juntamente com o açúcar e 1/4 xícara de água, mexendo até uma calda (cerca de 10 minutos) e deixe esfriar.
Vire o pavê no prato em que irá servir, retire o papel filme e decore com a calda e o restante dos morangos.