Só Receitas

Ingredientes:
5 xícaras de leite (1 1/2 litros)
1 1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de maisena)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 gemas
4 maçãs grandes, descascadas e cortadas em fatias bem finas (1 kg)
1/4 de xícara de suco de limão
1/4 de xícara de água
2 caixas de biscoito tipo inglês ou champanhe (180 g cada)

Preparo:
Em uma panela média, leve ao fogo baixo 3 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, a maisena, a essência de baunilha, a canela e as gemas, mexendo sempre, até ferver e resultar num creme grosso.
Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico bem aderido ao creme para não formar película.
Coloque a maçã, o açúcar restante, o suco de limão e a água em uma panela média, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até a maçã ficar macia. Reserve.
Forre com filme plástico uma fôrma para bolo inglês de 11,5 x 28,5 cm.
Umedeça os biscoitos no leite restante.
Forre o fundo da fôrma com uma camada de biscoito umedecido, cubra com um pouco de creme e de maçã.
Alterne as camadas sucessivamente, terminando com o biscoito (se desejar, reserve um pouco de maçã cozida para decorar).
Leve o pavê à geladeira coberto com filme plástico por cerca de 4 horas ou até ficar bem firme.
Desenforme, retire o filme plástico e corte em fatias. Rende 12 fatias.