Só Receitas

Ingredientes:
Creme:
2 colheres (sopa) de maisena
1 1/2 xícara de leite
2 gemas
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada

Damasco:
1 1/3 xícaras de damasco argentino seco picado
3/4 de xícara de água
1/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g)

Preparo:
Forre com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 5 cm x 9 cm x 20 cm e reserve.

Creme:
Em uma tigela pequena, dissolva a maisena em 1/4 de xícara do leite (60 ml).
Junte as gemas e misture.
Transfira para uma panela pequena, adicione o leite restante e o açúcar e misture.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau, até a mistura engrossar (cerca de 5 minutos).
Acrescente a casca de limão ralada e misture. Retire do fogo e reserve.

Damasco:
Em uma panela pequena, em fogo médio, cozinhe o damasco com a água e o açúcar, mexendo de vez em quando com a colher de pau, até ficar macio (cerca de 5 minutos). Reserve.
Coloque o leite num prato fundo.
Umedeça os biscoitos, um a um, no leite e disponha lado a lado no fundo da fôrma.
Cubra com metade do creme reservado e, por cima, espalhe metade do damasco reservado.
Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de biscoito.
Cubra com filme plástico e reserve na geladeira até firmar (cerca de 4 horas).
Desenforme num prato decorativo, descarte o filme plástico e sirva em seguida.
Rende 10 fatias