Só Receitas

Ingredientes:
Mousse Clara:
300 g de creme de leite fresco
200 g de chocolate branco
3 gemas
75 g de manteiga sem sal
1 clara batida em neve

Mousse Escura:
150 g de chocolate meio amargo
3 gemas
75 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de licor Tia Maria (café)
3 claras batidas em neve com 1 pitada de sal

Montagem:
Café sem açúcar
Rum a gosto
1 pacote (180 g) de biscoitos champanhe com açúcar fino

Mousse Clara:
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve.
Derreta o chocolate branco em banho-maria e com ele ainda quente misture as gemas uma a uma.
Junte a manteiga e misture bem.
Misture, delicadamente, a clara em neve e o chantilly ao preparado de chocolate.
Reserve.

Mousse Escura:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, e com ele ainda quente, misture as gemas uma a uma.
Junte a manteiga e acrescente o licor.
Misture, delicadamente, a clara em neve ao preparado de chocolate.
Reserve.

Preparo:
Montagem:
Embeba os biscoitos no café, temperado com rum a gosto.
Monte o pavê, alternando camadas dos biscoitos umedecidos com os 2 mousses.
Decore a gosto e leve à geladeira por algumas horas, até que esteja firme.
Rende 10 porções

Variações:
Substitua o rum por outra bebida da sua preferência

Dicas:
Ao misturar o chocolate ao chantilly, obterá um creme mais leve.