Só Receitas

Ingredientes:
Manteiga (para untar)
24 gemas

Molho:
1 abacaxi médio (11/2 kg), sem casca, cortado em pedacinhos
2 xícaras de açúcar (360 g)
1/3 de xícara de folhas de hortelã

Preparo:
•Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
•Unte uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 10 cm de altura.
•Na batedeira, bata as gemas até obter uma mistura bem fofa e volumosa (cerca de 20 minutos).
•Leve ao forno preaquecido na fôrma preparada até a mistura crescer e ficar firme (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar.

Molho:
•Em uma panela grande, em fogo alto, cozinhe todos os ingredientes até o abacaxi ficar macio (cerca de 15 minutos).
•Bata a mistura no liquidificador até ficar homogênea.
•Passe numa peneira, pressionando com uma colher de pau.
•Descarte o bagaço do abacaxi.
•Com um garfo, fure o papo-de-anjo e regue com 3/4 do molho de abacaxi.
•Desenforme sobre um prato e regue com o molho restante.
•Deixe na geladeira por 3 horas, no mínimo, antes de servir.
•Rende 16 fatias