Só Receitas

Ingredientes:
1 litro de leite
6 ovos
3/4 de xícara de açúcar refinado
1 fava de baunilha (ou essência)

Preparo:
•Em uma panela de boca larga leve o leite ao fogo para ferver junto com a fava, enquanto bate as claras em neve, bem dura.
•Quando o leite estiver fervendo, vá deitando colheradas dessas claras no leite.
•Deixe ferver um pouco e vire com a escumadeira para que as claras cozinhem dos dois lados.
•Cozidas, retire-as com a escumadeira e ponha numa vasilha funda.
•Continue a operação até que acabe toda a clara, tendo o cuidado para que não cozinhe demais.
•Feito isso, retire o leite do fogo.
•Deixe esfriar um pouco.
•Bata as gemas com o açúcar refinado, e junte 1/2 xícara desse leite reservado, mexendo muito bem.
•Coloque essa mistura no restante do leite e mexa bem.
•Torne então a levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
•Se usar a essência de baunilha em vez da fava, acrescente agora.
•Despeje o molho cremoso sobre as claras já cozidas.
•Espere esfriar e leve para a geladeira.
•Sirva gelado.

Substitua a fava ou a essência de baunilha pelos sabores abaixo:
Variações:
À L’orange
1 caixa de pudim de baunilha
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada, sem a parte branca. (Ver Dicas em Facilitando)

Para decorar:
Gomos de uma laranja sem pele.
1 colher (sopa) de casca de laranja cortada em tiras bem fininha.

Preparo:
Após cozinhar as claras junte ao leite, junto com a s gemas da receita clássica os ingredientes acima.
Decore com os gomos da laranja e as cascas em tirinhas.
Perfumado com Rum ou Licor
Junte 1 colher (sopa) de rum ou licor de sua preferência, após tirar o creme do fogo.

Com frutas
Use como o ex abaixo, a fruta que gostar. Ex:goiaba
2 goiabas grandes em pedaços
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de limão

Preparo:
Descasque as goiabas, corte em pedaços, passe pela peneira.
Junte o açúcar, o limão e leve à geladeira.
Coloque por cima dos ovos nevados gelado, antes de servir.

Cor-de Rosa
Consiga um lindo efeito rosado, juntando às claras batidas, 3/4 de xícara de geléia de morango, ou de framboesa, ou de uva preta ou de jabuticaba.