Só Receitas

Ingredientes:
16 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
8 claras
4 folhas de gelatina incolor e amolecidas em água fria
500g de morangos frescos

Chantilly:
1 litro de creme de leite fresco
12 colheres de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
3 colheres (sopa) de água

Preparo:
•Bata o açúcar com as claras até obter um suspiro firme.
•Dissolva a gelatina em banho-maria, junte ao suspiro e bata mais 5 minutos.
•Coloque esse suspiro em duas formas redondas, iguais e bem molhadas com água.
•Leve à geladeira até ficar firme.

Chantilly:
•Para seu chantilly dar certo, além dele se formar ele tem que se estabilizar, então atenção a todos os detalhes.
•Leve para congelar a pá da batedeira e a cuba da batedeira.
•Leve por algum tempo o creme de leite fresco ao frezeer até ficar bem gelado.
•Hidrate a gelatina colocando o pó aos pouco sobre na água e mexendo em circulo.
•Dissolva em banho-maria. Apenas aqueça, não deixe ferver, para que a gelatina não perca seu efeito.
•Bata o creme de leite até ficar bicos firmes.
•Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando a gelatina e o açúcar aos poucos, e com cuidado para que esse chantilly não se transforme em manteiga.

Montagem:
•Desenforme o gelado das assadeiras.
•Recheie com metade do chantilly e dos morangos.
•Coloque a outra parte do suspiro e cubra com o chantilly restante, decorando com os morangos.