Só Receitas

Ingredientes:
2 kg de figos
1 1/2 kg de açúcar
1 litro de água
Açúcar cristal para polvilhar

Preparo:
•Fure as frutas com garfo ou faca, leve para ferver (sempre coberto) em tacho de cobre com uma pitada de sal.
•Deixe a fruta esfriar na própria água da fervura.
•Escorra a água e passe o figo para um pano ou saco plástico.
•Leve ao congelador e espere congelar.
•Descasque as frutas em água corrente.
•Coloque em uma vasilha com água e deixe voltar á temperatura ambiente.
•Troque a água e leve ao fogo.
•Aqueça até o ponto da fervura, escorra e passe para a calda (de 1,5kg de açúcar e 1 litro de água).
•Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
•Retire do fogo e deixe em repouso, de preferência em um outra vasilha, de um dia para outro.
•No dia seguinte leve ao fogo novamente até que a calda engrosse e ferva miúdo.
•Escorra as frutas em uma peneira e leve ao sol para secar em um tabuleiro ou peneira (não pode ser metal).
•Antes de irem para o sol as frutas devem ser passadas em açúcar cristal.