Só Receitas

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de água
8 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 xícaras de creme de leite fresco
8 biscoitos champanhe
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Grand marnier, Curaçao ou Cointreau).

Molho de morangos:
1 lata grande de morangos em calda ou faça uma compota com morangos e calda de açúcar em ponto de fio fraco.
2 colheres (sopa) de maizena
1/2 xícara de geléia de morangos
Corante alimentício vermelho
Raspas de chocolate
1 xícara de creme de leite fresco

Preparo:
•Forre um vasilha em formato de coração com capacidade para 13 xícaras , com papel alumínio.
•Leve à geladeira.
•Coloque a água e o açúcar refinado em uma panela pequena e leve ao fogo.
•Deixe levantar fervura e cozinhe até conseguir o ponto de bala mole
•Reserve.
•Em uma tigela, bata as gemas até que fiquem bem grossas e claras.
•Adicione a calda de açúcar, ainda quente, num fio fino, batendo sempre.
•Continue batendo, até que o creme esfrie ligeiramente.
•Cubra com filme plástico, aderente ao creme, para não formar película.
•Leve à geladeira para que esfrie completamente.
•Bata o creme de leite em chantilly e junte ao creme de gemas, mexendo bem.
•Despeje a metade na forma.
•Respingue os biscoitos com licor e faça uma camada sobre o creme.
•Cubra com o resto do creme e tampe com papel alumínio.
•Leve ao congelador
•Deixe por 4 horas até ficar firme.

Molho:
Se usar morangos em calda, escorra e reserve a calda.
•Complete esse líquido com água até completar 4 xícaras.
•Misture com a maizena e leve ao fogo para ferver e cozinhar.
•Adicione o corante.
•Junte a geléia e mexa até desmanchar.
•Retire do fogo e junte à compota de morangos escorridos.
•Leve à geladeira, tampado.
•Faça as raspas de chocolate: corte tiras finas e compridas com descascador de legumes ou cortador de massas redondo.
•O chocolate tem que estar macio, para isso leve alguns minutos, de 30 em 30 segundos no microondas na potência mais baixa.
•Enrole o chocolate para enfeitar.
•Bata 1 xícara de creme de leite em chantilly.
•Desenforme o coração congelado em uma travessa funda e gelada.
•Retire o papel alumínio.
•Espalhe o molho em volta com uma colher.
•Decore com as raspas de chocolate e o chantilly, com manga de confeitar.