Só Receitas

Ingredientes:
Açúcar para caramelar
1 pacotinho de açúcar de baunilha (açúcar vanile)
6 ovos
4 colheres (sopa) cheias de amido de milho (maisena)
1 litro de leite frio
Ameixas secas sem caroço
1 limão
Açúcar para caramelar a forma

Preparo:
•Caramele uma forma com bastante açúcar e reserve.
•Em uma panela, misture o leite frio e o amido de milho.
•Bata bem as 6 gemas com 12 colheres (sopa) de açúcar.
•Misture ao leite e ao amido de milho na panela, leve ao fogo baixo mexendo sempre até que inicie a fervura.
•Retire do fogo e acrescente o pacote de açúcar de baunilha, mexa bem.
•Coloque este creme na forma caramelada.
•Espalhe por cima do creme as ameixas secas e deixe esfriar.
•Bata as 6 claras em ponto de neve firme com 12 colheres (sopa) de açúcar (coloque o açúcar aos poucos) e com algumas gotinhas de limão formando um merengue.
•Coloque este merengue por cima do creme na forma.
•Com o forno preaquecido, coloque a forma e vá controlando a temperatura do forno até que o merengue fique assado (tipo suspiro).
•Na grade inferior do forno, coloque uma forma com água.
•Só retire o Chico Balanceado do forno depois de frio.

Dica:
•Essa receita também é feita com doce de bananas. Basta montar em um refratário sem o caramelo, o doce de bananas, o creme e por cima o suspiro, depois é só levar ao forno até dourar.
•É conhecida também como Chico Balançado.