Só Receitas

Ingredientes:
1 xícara de leite de coco
3/4c de açúcar
2 xícaras de coco ralado fresco
1/3 xícaras de cream cheese
1/3 xícaras de farinha de trigo
¼ xícaras de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de rum
4 claras
2 gemas

Calda:
1 (sopa) de açúcar
200 g de morango
1 limão

Acessório:
Fôrma de abrir com 18 cm de diâmetro

Preparo:
Deixe os ingredientes em temperatura ambiente.
Bata no liqüidificador a farinha, o leite de coco e os queijos.
Leve ao fogo alto e mexa até soltar do fundo da panela.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Junte aos poucos o açúcar, formando um suspiro firme.
Misture as gemas e um terço do suspiro ao creme de queijos.
Mexa e junte o restante do suspiro, o coco ralado e o rum.
Aqueça o forno em temperatura alta.
Unte a fôrma com manteiga e despeje a massa.
Asse em banho-maria por 10 minutos.
Abaixe a temperatura e deixe por mais 35 minutos.
Se notar que a superfície está escurecendo, cubra com papel-alumínio e continue assando.
Tire do fogo e deixe esfriar sem retirar do banho-maria.
Desenforme.

Calda:
Bata bem no liqüidificador o morango, o açúcar algumas gotas de limão, conforme seu gosto.
Sirva com porções do doce e morangos cortados ao meio
Rende: 8 porções