Só Receitas

Ingredientes:
Charlotte:
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de rum
1 pacote de biscoito champanhe
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
250 g de damasco seco
1 lata de Creme de Leite Tradicional
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Calda de Damasco:
100 g de damasco seco
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de licor de laranja
1/2 tablete de Chocolate Meio Amargo (100g) para decorar
Damasco seco para decorar.

Preparar:
Charlotte:
Forre um recipiente refratário redondo com papel de alumínio.
Misture o leite com o rum e umedeça os biscoitos, arrumando lado a lado e no fundo do cipiente.
Dissolva a gelatina em uma xícara de água e leve ao fogo, em banho maria para derreter.
Coloque no liquidificador o damasco, o Creme de Leite e a gelatina dissolvida.
Bata bem até obter um creme homogêneo.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar até obter um suspiro firme.
Incorpore o creme de damasco e mexa delicadamente.
Despeje cuidadosamente na fôrma com os biscoitos e leve à geladeira para firmar.

Calda de Damasco:
Deixe o damasco de molho em uma xícara de água por cerca de 1 hora. Coloque o damasco e a água no liquidificador e bata bem.
Despeje em uma panela e acrescente o açúcar e o licor.
Leve ao fogo por cerca de 10 minutos, para encorpar.
Coloque o chocolate picado em um recipiente refratário
pequeno e leve ao fogo, em banho-maria para derreter.
Retire, misture bem e espere amornar.
Passe alguns damascos, que serão utilizados na decoração, pelo chocolate derretido e coloque sobre papel de alumínio para secar.
Desenforme a Charlotte em um prato de servir.
Regue com a calda.
Coloque o restante do chocolate derretido em um saco plástico pequeno e corte a ponta.
Faça movimentos sobre a Charlotte para formar fios de Chocolate.
Enfeite com o restante dos damascos, os damascos banhados e sirva.

Dicas:
Para obter um efeito bonito, mergulhe só a metade de cada damasco pelo Chocolate derretido.
Caso sobrem alguns biscoitos, quebre-os em pedaços grandes, umedeça-os e mergulhe-os no creme de damascos, antes de levar a Charlotte para gelar.