Só Receitas

Ingredientes:
1 kg de morangos
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
4 xícaras de leite
6 gemas
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de laranja
1 xícara de creme de leite fresco
2 pacotes de biscoito inglês.

Preparo:
Lave os morangos e cortes em 4 fatias.
Coloque a gelatina numa vasilha refratária, adicione 1/2 xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos.
Leve ao banho-maria para dissolver e reserve.
Coloque o leite numa panela e leve ao fogo até o ponto de fervura.
Numa tigela, acrescente as gemas com 1/2 xícara de açúcar e bata até virar um creme fofo e claro.
Adicione o leite em ponto de fervura e misture bem.
Volte a mistura para a panela do leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme engrosse e cubra as costas da colher.
Cuidado para não deixar ferver e talhar.
Retire do fogo, junte o licor e a gelatina hidratada e dissolvida.
Misture e transfira para uma tigela maior.
Deixe esfriar sobre uma bacia com gelo e água.
Bata o creme de leite com 1/4 de xícara de açúcar até formar picos firmes.
Coloque os morangos numa tigela com o açúcar restante.
Acrescente o creme de gemas frio ao creme de leite batido e misture delicadamente.
Leve a tigela novamente para esfriar sobre a bacia com água e gelo até a mistura ficar bem grossa.
Acrescente os morangos escorridos e misture.
Reserve a calda que sobrou dos morangos.
Forre o fundo e os lados de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com os biscoitos ingleses cortados do tamanho da fôrma.
Reserve as sobras de biscoito.
Coloque o creme de morango na fôrma e termine com uma camada dos biscoitos picados que sobraram.
Molhe os biscoitos laterais com a calda dos morangos.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro, coberta com filme plástico.
No momento de servir, desenforme a charllote num prato e decore com morangos e folhas de hortelã.