Só Receitas

Ingredientes:
200 g de biscoitos champagne
2 colheres (sopa) de licor Amaretto, Drambuie, Creme de Cacau etc.

Creme:
9 ovos, extragrandes, separados
6 colheres (sopa) de açúcar orgânico claro ou mascavo
7 colheres (sopa) fartas de chocolate em pó, peneirado
150 g de gordura vegetal, em temperatura ambiente
200 g de frutas cristalizadas picadas
100 g de ameixas pretas picadas
200 g de nozes ou avelãs (torradas sem pele) picadas grosso chantilly gelado
frutas cristalizadas, nozes, cerejas para enfeitar

Preparo:
Molhe a forma com gotas de água e forre o fundo e as laterais com filme plástico. Com faquinha afiada, raspe as bordas dos biscoitos para ficarem bem unidos e disponha-os, de forma harmoniosa, no centro e de pé, nas bordas laterais.
Umedeça com o licor de sua preferência e reserve.

Creme:
Com batedeira, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme espesso e leve. Sempre batendo, junte aos poucos, a gordura e depois o chocolate.
Manualmente, misture as frutas secas e reserve.
À parte, bata as claras em neve macia e incorpore, aos poucos e delicadamente, ao creme acima.
Despeje na forma já forrada com os biscoitos e leve a gelar com antecedência de 24 horas.
Com faca, nivele as extremidades dos biscoitos e o creme, já bem gelado. Desenforme e enfeite com creme chantilly e as frutas secas.