Só Receitas

Ingredientes:
12 ovos
800 g de açúcar refinado
3 xícaras de água
1 litro de leite
1 limão médio
1 colher (sopa) de baunilha
3 cravos

Preparo:
Faça a calda grossa com a água e o açúcar
Passe os ovos e o leite numa peneira
Coloque esta mistura na calda e junte o suco de limão
Deixe ferver em fogo baixo, não mexa, somente sacuda a panela
No final, coloque a baunilha e os cravos
Coloque em compoteira.
Polvilhe canela em pó (opcional)

Dica:
Use uma panela bem grande, para evitar que a mistura entorne quando estiver fervendo.
Querendo, acrescente raspas de limão ao leite.
Depois de abaixar o fogo, de vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescente mais água.
Os ovos são misturados ao leite para evitar que o doce fique com gosto de ovo quando é incorporado à calda.
Colocar o limão no leite ao mesmo tempo que se coloca a calda no fogo para que dê tempo de cortar.
Para cada 1 litro de leite, acrescente 1 colher (sopa) de doce de leite, para ficar ainda mais especial.
Ambrosia não pode ser congelada pois altera sua textura.