Só Receitas

Ingredientes :
500 g de ricota defumada passada pelo liquidificador aos poucos
200 g de ricota comum passada pela peneira (Para suavizar o sabor das bolinhas, coloque em porções iguais a ricota fresca e a defumada)
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de maionese ou cream cheese
Noz-moscada ralada
Pimenta calabresa seca
Sal

Coberturas:
Gergelim claro
Gergelim escuro
Zattar
Alho desidratado
Páprica picante
Semente de papoula
Salsinha picada
Pó de beterraba
Pó de espinafre
Orégano

Preparo:
•Passe pelo liquidificador a ricota defumada aos poucos e pulsando, juntamente com o azeite.
•Misture a ricota defumada com a ricota comum amassada, a maionese, a noz-moscada ralada, a pimenta calabresa e sal até ficar no ponto de enrolar.
•Divida a massa em 10 partes.
•Unte as mãos com azeite e faça bolinhas de 10 g (1 colher de chá).
•Vai render 10 porções com aproximadamente 8 bolinhas cada.
•Passe cada uma das porções (de 8 bolinhas) em uma cobertura diferente.
•Monte uma bandeja com as bolinhas em fileiras de cada cor.
Para fazer bolinhos em conserva:
•Passe as bolinhas de ricota na cobertura desejada e deixe descansar um pouco.
•Coloque as bolinhas dentro do vidro (esterilizado), cubra com azeite até 1 cm da borda e tampe.
•Rende 80 bolinhas