Só Receitas

Ingredientes:
Bifinhos de cordeiro temperados e grelhados
100 g de sêmola para couscous marroquino
3 tomates
1 abobrinha
1 cebola
Salsa
Hortelã
Limão
Sal

Preparo:
•Marine os bifinhos temperados com cominho e sal, em vinho branco por 15 minutos.
•Coloque a sêmola e coloque numa cassarola para cozimento a vapor ou outra que seja furada, dentro de outra panela.
•Aos poucos, vá juntando água quente sobre os grãos.
•Ligue o fogo sob a panela onde estão os grãos, para aquecer a água que escorre.
•Mexa para que todo o couscous esteja cozido (uns 5 minutos). Os grãos ficam grandes e soltos, além de macios.
•Coloque azeite no couscous e mexa bem para que ele se mantenha solto.
•Deixe esfriar.
•Pique os tomates e as cebolas em cubos.
•Rale a abobrinha no ralo grosso.
•Junte todos os ingredientes numa tigela.
•Corrija o sal, tempere com limão (bem na hora de servir), regue com azeite.
•Misture bem.
•Faça uma “cama” numa travessa com a sêmola (couscous) reservado e cerque com a saladas seu molhinho.
•Sirva com os bifinhos de cordeiro.

Cordeiro:
•Coloque azeite numa frigideira e grelhe os bifinhos.
•No final do cozimento, tempere com um pouco de alho e doure bem.

Dica:
Se não encontrar a sêmola, prepare a salada com trigo para kibe (deixe de molho e esprema).