Só Receitas

Ingredientes:
225 g de feijão fradinho
1 cravo inteiro
1 folha pequena de louro
1 cebola média
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres( sopa) de vinagre de vinho tinto
½ colher (chá) de molho de pimenta picante
1 colher (chá) de coentro fresco
2 dentes de alho espremidos
Sal e pimenta do reino
2 colheres(chá) de pimenta vermelha em flocos (calabresa)
1/2 xícara de azeite
1/2 pepino inglês fatiado

Preparo:
•Numa panela grande, junte o feijão fradinho com 4 xícaras (1 litro) de água fria.
•Adicione a folha de louro e o cravo.
•Leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza para fogo médio.
•Cozinhe por 45-50 minutos, mexendo de vez em quando, até o feijão amaciar. Adicione água à mistura, se ela ficar muito seca.
•Escorra o feijão e lave com água fria.
•Retire a folha de louro e o cravo e descarte.
•Coloque o feijão numa tigela média. Adicione a cebola e misture.
•Numa tigela pequena, junte a casca de laranja, o suco de laranja, o vinagre, o molho de pimenta picante, o coentro, o alho, o sal, a pimenta em flocos.
•Bata o azeite no molho.
•Despeje o molho sobre o feijão mexendo para misturar.
•Cubra a salada com papel filme e leve para refrigerar de um dia para o outro.
•Corte as fatias de pepino em quatro. Junte na salada, antes de servir.
•Rende 4 porções.