Só Receitas

Ingredientes:
1/3 de xícara de óleo
1 dente de alho pequeno cortado
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de mostarda
1 colher (de chá) de sal
2 cenouras grandes descascadas e cortadas
1 abobrinha média cortada em rodelas
1/2 couve-flor média
2 tomates maduros firmes e cortados em 4 partes
6 fatias finas de salame cortadas em tiras
1 alface
1/4 de xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de rabanetes cortados em rodelas bem finas

Preparo:
Misture o óleo, o alho, o suco de limão, o vinagre e a mostarda.
Deixe descansar em temperatura ambiente durante 1/2 hora.
Separe a couve-flor em florzinhas e cozinhe todos os legumes em água salgada durante 5 minutos.
Os legumes não devem ficar muito macios.
Escorra.
Retire o alho do tempero e despeje a mistura sobre os legumes cozidos numa vasilha grande.
Deixe na geladeira por várias horas.
Na hora de servir, escorra os legumes e reserve o tempero.
Misture os legumes, os tomates, o salame, a alface cortada ou picada.
Salpique com a cebolinha verde e com o rabanete.
Despeje por cima o tempero reservado, misturando levemente.
Rende: 6 porções