Só Receitas

Ingredientes:
2 1/2 xícara de feijão branco
1 cenoura (grande)
1/2 maço de salsa
3 envelopes de tempero sazon para feijão

Guarnição:
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1 tomate grande cortado em rodelas finas
1 limão cortado em rodelas finas
4 filés de anchovas

Molho:
Suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de azeite
4 grãos de pimenta do reino
Sal, a gosto

Preparo:
•Escolha e lave o feijão.
•Deixe-o de molho em 2 litros de água na véspera.
•No dia seguinte, leve o feijão ao fogo brando com a água em que ficou de molho.
•Junte a cenoura e a salsa.
•Cozinhe até que o feijão fique macio, mas inteiro.
•Junte, então, os envelopes de tempero, mexa e deixe no fogo por mais 10 minutos.
•Escorra o feijão e deixe amornar.
•Disponha em uma travessa redonda, na borda as rodelas de cebola, tomate, limão, como se dividisse o círculo em três partes.
•O resultado é três carreiras seguidas, uma de tomates, outra de cebolas e a terceira de limão, fechando um círculo.
•Coloque no centro a feijão e espalhe os files de anchovas.
•Bata bem todos os ingredientes do molho, despeje sobre a salada.
•Deixe tomar gosto por 1 hora e sirva.