Só Receitas

Ingredientes:
200g de filé mignon
1 colher de sopa de grãos de pimenta verde em salmoura
Azeite de oliva extra virgem
1 miolo de alface
150g de vagem fina (tipo francesa)
2 gemas de ovo cozidas
Vinagre de vinho branco aromatizado com pimenta verde
100 ml ou 1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebola picada
Sal e pimenta do reino preta moída na hora

Preparo:
•Corte o filé mignon em cubinhos e deixe-os marinar, por pelo menos 1 hora, em azeite e metade da pimenta verde amassada.
•Lave e seque a alface e coloque as folhas inteiras nas bordas de 2 pratos.
•Tire o fio e as pontas das vagens e cozinhe-as por 10 minutos em água salgada fervendo.
•Enquanto isso, passe as gemas de ovo pela peneira e misture-as com 2 colheres de sopa de vinagre e 1 de azeite.
• Misture bem e junte gradualmente o creme de leite.
•Quando o creme estiver bem homogêneo, acrescente a pimenta verde restante, a salsinha e a cebola picadas e uma pitada de pimenta do reino preta.
•Coloque a carne marinada em uma frigideira bem quente, em fogo forte, até que doure de todos os lados.
•Arrume sobre o leito de alface com vagem e sirva.
•Rende 2 porções