Só Receitas

Ingredientes:
250g de celery (tipo de salsão)
Suco de limão
1 gema de ovo
1 colher de chá de mostarda de Dijon
Sal e pimenta do reino preta moída na hora
150 ml xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 ovos cozidos
1/2 mostarda e
1/2 agrião

Preparo:
•Tire a casca do celery e corte-o em palitos.
•Mergulhe-os imediatamente em água fervente com suco de limão, para evitar que percam a cor.
•Coe, depois de alguns segundos, e resfrie sob água corrente.
•Misture, em uma vasilha, a gema de ovo, a mostarda e uma pitada de sal.
•Adicione o azeite em gotas e, conforme a mistura comece a engrossar, aumente para um filete fino, sempre batendo, até que ela se transforme em uma maionese espessa e macia.
•Junte o creme de leite, 1 colher de sopa de suco de limão e ajuste o sal.
•Misture o celery com 1 colher de sopa da maionese e coloque-o na geladeira.
•Corte os ovos em fatias, use-os como guarnição nas bordas de dois pratos individuais, alternando com ramos de mostarda e agrião, e coloque o celery no centro de cada um.
•Rende 2 porções