Só Receitas

Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (de preferência cozido com um pouco de água, sal, limão, coentro, louro, rodelas de cebola e um fio de azeite)
1 1/2 kg de batata inglesa
1/2 kg de cenouras cozidas em água e sal e depois cortadas em cubos
1 vidro de palmito em rodelas
1 vidro de ervilhas miúdas
500g de molho maionese
1 envelope de sason verde
Pimenta do reino branca moída na hora
1/4 xícara de chá de salsa picadinha
1 xícara de talos de aipo sem as fibras e picadinho
2 colheres (sopa) de cebola batidinha
100 g de azeitonas verdes ou pretas
Azeite extra virgem
Vinagre balsâmico
Sal, alface, tomate cereja e ovinho de codorna

Preparo:
Cozinhe as batatas com água e sal, descasque e amasse com garfo irregularmente para que as batatas fiquem com alguns pedaços médios.
Regue com azeite e vinagre, tampe e reserve.
Faça o mesmo com a cenoura, junte a batata e deixe esfriar.
Escorra o peixe e separe em pequenos pedaços.
Junte a batata com a cenoura, assim como as ervilhas, palmito, aipo, cebola, fondor e a salsa.
Misture com cuidado e adicione aos poucos, o molho de maionese em quantidade necessária para ligar a salada.
Junte as azeitonas.
Prove o sal e tempere com pimenta.
Arrume a salada em uma travessa, cubra inteiramente com o restante da maionese. Enfeite e leve à geladeira até gelar.
Para servir, guarneça ao redor com alface picadinha, tomates cereja e ovinhos de codornas.