Só Receitas

Ingredientes:
500 g de castanhas
1 colher (sopa) de azeite
2 cenouras picadas grosseiramente
2 alhos porós picados
2 talos de salsão picados
1 cebola média picada
8 xícaras de caldo de galinha
8 talos de salsinha
3 cravos
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de whisky
Sal a gosto

Preparo:
•Descasques as castanhas (veja truque abaixo) e reserve.
•Frite no azeite as cenouras, o alho poró, o salsão e a cebola por 5 minutos.
•Junte as castanhas, o caldo de galinha, a salsinha, e os cravos.
•Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até que a castanha esteja macia.
•Reserve oito castanhas inteiras para decorar a sopa.
•Bata a sopa no liqüidificador, volte para a panela, e veja , se estiver muito grossa acrescente até 1 xícara de água.
•Junte o creme de leite e o whisky.
•Tempere e aqueça até quase o ponto de fervura.
•Acrescente as castanhas inteiras.

Truque:
Para descascar facilmente a castanha portuguesa, faça na base um corte com faca em forma de cruz antes de colocá-la para cozinhar em água fervente até ficar bem macia.
Escorra, espere esfriar e remova a casca.