Só Receitas

Ingredientes:
1 kg de carne seca magra
3 cebolas fatiadas
8 dentes de alho amassados
Pimenta (opcional)
1/2 xícara de banha ou óleo
8 dentes de alho picados
1 kg de farinha de milho
Banha, óleo ou gordura para refogar

Preparo:
Corte a carne em cubos no sentido das fibras, e lave bem.
Deixe-a de molho desde a véspera (aproximadamente 15 horas).
Afervente a carne eliminando a água.
Acrescente mais água quente e deixe cozinhar até que fique macia.
Escorra.
Doure o alho na banha, junte a cebola até murchar e frite bem a carne.
Deixe esfriar.
Com um pilão, vá socando aos poucos a carne frita com a farinha até a carne ficar desfiada e obter consistência de paçoca.

Dica / Variação:
Se preferir, bata no liqüidificador, ou passe pelo processador em vez de usar o pilão.
A banha é usada nas receitas originais, mas pode ser substituída pelo óleo.
O resultado fica próximo do original.
400g de lingüiça magra (com pimenta) pode ser acrescentada a carne seca.
A farinha a ser usada pode ser de mandioca.