Só Receitas

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de cerveja
1/4 xícara de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 gema
Sal

Recheio:
1/3 xícara de atum em conserva amassado
1/4 xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de leite
11/2 colher (sopa) de alcaparra
18 flores de abobrinha
10 filés de anchova pequenos em conserva
5 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhadas
2 ovos cozidos

Fritar:
2 xícara de óleo

Acessório:
Papel toalha

Preparo:
Massa:
Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:
Lave as flores em água corrente e seque com papel toalha (se sobrar água, vai causar estouros na hora da fritura).
Retire o pistilo.
Deixe o pão de molho no vinagre por 10 minutos e depois amasse bem.
Coloque a alcaparra, a anchova e o atum escorridos, o leite, os ovos amassados com um garfo e misture. Faça bolinhas e coloque uma dentro de cada flor.
Aqueça bem o óleo.
Mergulhe a flor na massa e frite até dourar.
Deixe escorrer em papel toalha e sirva quente.
Rende 18 unidades.