Só Receitas

Ingredientes:
Purê de batata:
900 g de batata sem casca
Manteiga ou margarina sem sal
Leite ou creme de leite light
Queijo ralado (regina, cheddar ou parmesão)
Sal e pimenta do reino moída na hora

Crumble:
Manteiga sem sal
1/2 cebola picada bem fininha ou 2 eschallotes também cortados bem fininhos
8 fatias de pão velho ou integral sem a casca esfarelado ou processado.
2 colheres (chá) de salsão picadinho
2 colheres (chá) de estragão picadinho
2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
Argolas de metal para enformar e modelar o crumble

Preparo:
Purê de Batata:
•Cozinhe as batatas e quando estiverem cozidas, mas firmes escorra e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo.
•Vá acrescentando a manteiga/margarina, leite/creme de leite, e queijo ralado aos poucos ate que o purê fique macio.
•Acrescente sal se precisar e pimenta-do-reino.
•Reserve.
Camada Superior do Purê:
•Enquanto as batatas estiverem cozinhando, derreta a manteiga e acrescente a cebola ate que fique macia.
•Só então coloque o caldo de legumes e o alho-porro e ferva por 30 segundos.
•Escorra guardando o caldo numa vasilha pra usar depois, e reserve os legumes.

Crumble:
•Derreta a manteiga/margarina com a cebola/eschalotes.
•Frite levemente até que fique macio.
•Cuidado pra não queimar.
•Vá acrescentando os farelos de pão, ervas e mostarda.
•Retire do forno.

Montagem:
•Preaqueça o forno em temperatura de 180ºC antes de começar a cozinhar.
•Unte as argolas de metal e coloque-as num refratário para levar ao forno.
•Divida o purê de batata igualmente pelas argolas, formando a base do crumble.
•Depois venha com a camada que leva o alho-porro e cebola e arrume por cima do purê.
•A ultima camada é composta do crumble.
•Leve tudo ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o crumble fique dourado.
•Retire do forno, e ponha cada argola no prato em que será servida.
•Remova as argolas, derrame um pouco do molho ao redor e use a guarnição que preferir.
•Rende 6 porções.