Só Receitas

Ingredientes:
1/2 xícara de avelã (75 g)
2 kg de couve de bruxelas
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 1/2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino

Preparo:
•Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
•Coloque as avelãs numa assadeira e leve ao forno até ficarem crocantes (cerca de 15 minutos).
•Retire do forno, transfira para um pano de prato e embrulhe.
•Esfregue o pano nas avelãs para remover a pele.
•Retire-as do pano, pique bem e reserve numa tigela pequena.
•Numa panela grande, em fogo alto, ferva 2 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e um fio de azeite de oliva.
•Acrescente a couve e cozinhe até ficar macia (cerca de 10 minutos).
•Escorra e transfira para uma tigela com água fria, dando um choque térmico, como uma espécie de branqueamento (esse procedimento fará com que a couve fique firme ao ser reaquecida).
•Escorra novamente e deixe esfriar.
•Numa frigideira grande, em fogo alto, derreta a manteiga e misture a couve, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.
•Deixe aquecer bem (cerca de 5 minutos).
•Transfira para uma vasilha funda, polvilhe com a avelã e sirva.
•Rende 12 porções