Só Receitas

Ingredientes:
1 kg de cebolinha (pérola) com casca
1/4 xícara de azeite virgem
3/4 xícara de suco de laranja
3/4 xícara de vinagre balsâmico

Preparo:
•Em uma panela, afervente as cebolinhas em água com sal por 15 segundos.
•Com uma escumadeira, transfira para uma tigela com água e gelo e descasque.
•Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite sobre fogo alto e refogue as cebolinhas por cerca de dez minutos ou até ficarem bem douradas.
•Junte o suco de laranja e o vinagre e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira.
•Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de dez minutos ou até as cebolinhas ficarem macias.
•Com uma escumadeira, transfira para uma tigela média.
•Ferva o suco da frigideira até reduzir a 2/3 de xícara (cerca de três minutos) e despeje sobre as cebolinhas.
•Sirva mornas ou em temperatura ambiente como acompanhamento de carnes assadas ou em coquetéis.
•Rende cerca de 8 porções.