Só Receitas

Ingredientes:
Abóbora
1/2 kg de abóbora pescoço ou menina ou seca
500 ml de água
Folhas de hortelã
Sal

Molho:
1 xícara de folhas de hortelã
1/2 xícara de óleo de oliva
1/2 xícara de castanhas-do-pará
1/2 dente de alho
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosseiramente
Sal a gosto

Decorar com:
Pimenta vermelha Folhas de hortelã

Preparo:
•Abóbora Corte a abóbora em finas fatias.
•Com um molde de 8 cm de diâmetro, corte as fatias em rodelas.
•Escalde na água fervente com sal e hortelã.
•Coloque em água gelada.

Molho:
•Coloque os ingredientes (exceto o queijo parmesão) no liqüidificador e bata por 3 minutos, até obter uma pasta.
•Distribua as rodelas de abóbora nos pratos, deixando um espaço no centro.
•Disponha o molho nesse espaço e polvilhe o queijo parmesão sobre a abóbora.
•Sirva gelado.
•Rende de 4 a 6 porções.