Só Receitas

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de açúcar
650 g de farinha de trigo
2 ovos
Polpa de 2 cajus
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
6 colheres (sopa) de nozes picadas
25 g de fermento para pão
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras de água (400 ml)
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de sal

Preparo:
•No liquidificador, bata a metade do açúcar, os ovos, o óleo, o fermento, a água e o sal.
•Reserve meia xícara da farinha.
•Passe essa mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha, batendo bem até fazer bolhas.
•Adicione a polpa de caju e metade das nozes.
•Amasse até misturar bem.
•Coloque em fôrma grande tipo bolo inglês (3500 ml) untada e enfarinhada.
•Deixe dobrar o volume.
•Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (180º C) para pré-assar por cerca de 25 minutos.
•À parte, faça uma farofa com o açúcar e as nozes restantes, a manteiga, a canela e farinha reservada.
•Cubra a massa e deixe terminar de assar mais uns 20 minutos.
•Desenforme morno.

Dica:•Utilize polpa de 2 cajus grandes, frescos e maduros.
Variação:•Se preferir, substitua a polpa fresca por congelada.
•As nozes podem ser substituídas por amendoins torrados