Só Receitas

Ingredientes:
1 kg de aparas de carne (de preferência a de vitela)
100 gramas de farinha de trigo
4 litros d’água
300 gramas de mirepoix (mistura de louro, cravo da Índia, cebola, aipo, cenoura, alho-poró e cebolinhas)

Preparo:
Asse as aparas de carne em uma forma até que torne escuras.
Junte a farinha de trigo e o mirepoix.
Acrescente 1 litro d’água e deixe o assado se desprender.
Quando o fizer, transfira-o para uma panela grande com os outros 3 litros de água.
Deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas. Esfrie e guarde em recipientes pequenos antecipadamente escaldados.