Só Receitas

Ingredientes:
2 colheres de sopa de bacon picado
1 cebola picada
1 talo de salsão
¼ de xícara de champignons
1 cenoura pequena
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa defarinha
1 ¼ xícara de caldo de carne
2 colheres de chá de extrato de tomate
1 tomate sem peles ou sementes
1 folha de louro
3 colheres de sopa de salsinha picada não muito fina
sal
pimenta do reino

Preparo:
Pique o bacon, a cebola, o salsão e o champignon. Corte a cenoura em rodelas médias. Coloque a manteiga na panela e derreta.
Quando estiver bem quente acrescente os legumes e o bacon. Cubra e frite por 10 minutos, mexendo sempre.
Destaque e continue fritando até ficar tudo levemente dourado. Junte a farinha e baixe o fogo. Mexa continuamente até que fique quase marrom.
Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne e depois volte para o fogo. Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar.
Adicione os ingredientes restantes, menos o sal e a pimenta. Cubra e cozinhe lentamente por 45 minutos a 1 hora. Mexa freqüentemente e retire qualquer excesso de gordura que venha à tona.
Coe o molho para outra panela e acerte o ponto do sal e da pimenta. Reaqueça antes de servir.
Acompanha carnes de porco e boi, assadas ou grelhadas.