Só Receitas

Ingredientes:
3 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
250 gramas de queijo prato, de cuia ou gorgonzola amassado

Preparo:
Coloca-se ao fogo numa caçarola três colheres de manteiga e três de farinha de trigo. Faça uma liga.
Junte, em seguida, sal e dois copos de leite quente e deixe ferver mexendo sem parar, acrescentando o queijo até formar um creme.
O segredo é que deve ser feito bem na hora de servir e antes de tirar da caçarola, colocar outra colher de manteiga, mas tudo isso já fora do fogo.
Em caso de ficar muito grosso, coloque leite ou água. Ao contrário de se ficar mole demais, coloque mais farinha.
Nunca deixe a manteiga queimar, isso altera gosto e aspecto.
Há quem goste de colocar uma pitada de noz-moscada.