Só Receitas

Ingredientes:
2 xícaras (480 ml) de água
2 envelopes (24 g) de gelatina
branca em pó, sem sabor
4 xícaras (720 g) de açúcar
1 colher (chá) de essência de coco
2 3/4 xícaras (315 g) de coco
fresco ralado
Óleo para untar  

Preparo:
Numa panela, coloque a água, polvilhe a gelatina e deixe descansar por 5 minutos.
Leve ao fogo brando em banho-maria para desmanchar a gelatina.
Tire do fogo, junte o açúcar e a essência de coco, e misture. Coloque na batedeira e bata por cerca de 30 minutos ou até a mistura ficar branca como suspiro.
Unte uma assadeira de 28 cm x 40 cm com óleo e encha com a mistura preparada. Leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
Tire da geladeira, corte em cubos de 4 cm, desenforme e envolva com o coco ralado.
Rendimento: 70 pedaços