Só Receitas

Ingredientes:
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1 1/3 xícara (240g) de açúcar
1 pitada de cremor de tártaro
1/4 de xícara (50g) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
Manteiga para untar  

Preparo:
Unte uma superfície de trabalho (de mármore, de preferência) com manteiga.
Numa panela, coloque o creme de leite, o açúcar e o cremor de tártaro. Leve ao fogo alto e, mexendo com uma colher de pau, deixe ferver por 3 minutos. Abaixe o fogo, junte a manteiga e, mexendo de vez em quando, deixe a mistura ficar em ponto de bala dura. Tire do fogo, acrescente a baunilha, misture rapidamente, despeje na superfície de trabalho e deixe esfriar completamente.
Com uma faca afiada, corte em retângulos de 2 cm x 3 cm.
Embrulhe com papel celofane.

Cremor de Tártaro: Trata-se de um sal orgânico natural, levemente ácido, apresentando larga utilização na indústria alimentícia, destacando-se o seu uso como fermento químico para a panificação. Você poderá encontrá-lo, também, em farmácias.
Rendimento: 40 balas