Só Receitas

Ingredientes:
120 gramas de arroz
1 litro de leite
120 gramas de açúcar
180 gramas de água
3 gemas
2 raspas de limão
1 raspa de laranja
sal fino
½ favo de baunilha 

Preparo:
Coloque na água, as raspas de limão e laranja numa caçarola. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura.
Durante este tempo, lave o arroz e deixe-o escorrer. Adicione água fervente e tempere com um pouco de sal fino. Deixe evaporar por completo sem nunca parar de mexer, sempre em fogo brando.
Junte então o leite de preferência morno. Misture e cozinhe o arroz até ficar bem cozido. Durante o cozimento mantenha as raspas de laranja e limão. Misture as gemas com o açúcar.
Quando o arroz estiver cozido, retire a caçarola do fogo, junte duas colheres de arroz na tigela com as gemas e misture. Coloque esta mistura no resto do arroz e misture novamente. Junte a meia fava de baunilha raspada e coloque de novo a caçarola no fogo.
Cozinhe de novo de forma a ligar por completo esta preparação. Coloque numa travessa e deixe esfriar.
Para enfeitar, coloque fatias de laranja cristalizada ou cerejas cristalizadas em volta.