Só Receitas

Ingredientes:
1 ½ kg de coelho
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de alecrim
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
120 gramas de toucinho defumado
1 dente de alho
1 cebola
1 1/2 copo de vinho tinto
1/2 xícara de água
100 gramas de cogumelos
1 kg de batata-doce 

Preparo:
Corte o coelho em pedaços, tempere com o sal, a pimenta e o alecrim. Passe rapidamente na farinha e doure na manteiga. Junte o toucinho, o alho e a cebola picados, refogando bem. Coloque o vinho e a água, deixando cozinhar em fogo baixo durante 45 minutos. Adicione os cogumelos e ferva mais 5 minutos. Sirva com batata-doce cortada em palitos e frita no óleo.
Rendimento: 4 porções