Só Receitas

Ingredientes:
Massa:
5 tijolinhos de Cobertura de Chocolate ao Leite (250g)
1 xícara (chá) de leite morno
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga (200g)
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
1 coco pequeno ralado

Cobertura:
5 tijolinhos de Cobertura de Chocolate ao Leite (250g)
5 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga (20g) 

Preparo:
Massa:
Pique a Cobertura e leve-a ao banho-maria, apagando o fogo antes que a água ferva. Mexa com uma espátula at;e derreter o chocolate. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até que fiquem claras e fofas. Junte a manteiga e, sem parar de bater, acrescente aos poucos o chocolate derretido. Alternadamente, vá acrescentando o suco de laranja, as rapas e a farinha peneirada com o fermento. Por fim, junte as claras em neves misturando-as levemente à massa, sem bater. Asse em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido (180ºC), por cerca de 45 minutos. Depois de frio, corte o bolo em duas partes iguais.

Recheio:
Leve ao fogo baixo a água com o açúcar e deixe por 10 minutos sem mexer. Adicione as gemas dissolvidas em um pouco de água fria, o coco e mexa com uma colher de pau por mais 10 minutos. Use depois de frio.

Cobertura:
Pique a Cobertura, junte o leite morno e a manteiga e leve ao banho-maria, apenas para integrar bem os ingredientes. Espalhe sobre o bolo já frio e recheado e decore com raspas de chocolate.
Rendimento: 15 a 20 porções.