Só Receitas

Ingredientes:
240 gramas de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
240 gramas de manteiga ou margarina
240 gramas de açúcar
4 ovos
350 gramas de passas escuras sem sementes
350 gramas de passas claras sem sementes
175 gramas de lascas de laranja cristalizada
100 gramas de cerejas cristalizadas
Raspas de casca de ½ limão
60 a 90 gramas de amêndoas moídas 

Preparo:
Unte bem uma forma redonda e polvilhe-a com farinha de trigo. Numa tigela funda, bata a manteiga ou margarina com o açúcar, até obter um creme leve e macio. Coloque os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Junte a farinha, o sal, as passas coloridas, as cascas de laranja picadas, as cerejas e as raspas de casca de limão. Junte metade das amêndoas à massa. Leve a massa a assadeira e por cima espalhe o restante das amêndoas. Leve ao forno para assar, e verifique sempre com um palito e pela cor, se já assou.  Deixe esfriar e desenforme em papel alumínio, embrulhe-o bem e guarde por pelo menos uma semana antes de consumir. O ideal é servi-lo um mês depois de tê-lo feito.