Só Receitas

Ingredientes:
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
3 ovos
2 xícaras bem cheias de mandioca
crua descascada e ralada
1 xícara de leite de coco
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo 

Preparo:
Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme bem macio.
Junte a este creme as gemas batidas e continue a bater até que a massa fique bem leve.
Acrescente, então, alternadamente, a mandioca, o leite de coco e o fermento já misturado com a farinha, mexendo sempre.
Por último, adicione as claras batidas em neve e misture com muita delicadeza.
Unte uma fôrma de buraco no meio e coloque nela esta massa.
Leve ao forno quente por mais ou menos 40 minutos.
Rendimento: 6 a 8 porções
Dica: Acrescente um pouco de coco fresco ralado à massa. Ela ficará mais úmida e com o sabor mais acentuado.