Só Receitas

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de leite
4 ovos em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de baunilha
1 xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Para a calda:
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de suco de limão 

Preparo:
Preaqueça o forno a 170ºC (baixo).
Unte uma fôrma de bolo inglês de 20 x 11 x 7 cm. Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
Numa outra tigela média, misture o leite, os ovos e a baunilha e bata ligeiramente com um batedor de mão. Adicione a metade desta mistura com a manteiga e junte aos ingredientes secos. Bata na batedeira, em velocidade média, limpando os lados da tigela.
Adicione a mistura de ovos restante à massa, em duas vezes, batendo 20 segundos depois de cada adição e limpando os lados da tigela. Junte a casca de limão.
Coloque na fôrma untada, enchendo 3/4 do volume da fôrma. Asse por 1 hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Prepare a calda: numa panela pequena, aqueça o açúcar e o suco de limão, sobre fogo baixo, até dissolver o açúcar.
Pincele a superfície do bolo ainda quente na fôrma. Deixe esfriar 10 minutos e solte os lados da fôrma com uma espátula. Vire a fôrma sobre uma grade untada com manteiga. Pincele o fundo e os lados do bolo com a calda restante. Vire e deixe esfriar completamente. Sirva em temperatura ambiente.
Rendimento: 14 porções de 275 calorias cada.
Obs.: Este bolo pode ser embrulhado com filme plástico e guardado por até 5 dias na geladeira.