Só Receitas

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias raladas
4 tomates sem pele e sementes picados
200 gramas de presunto
200 gramas de ameixas pretas sem caroço e picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300 gramas de farinha de mandioca
1 xícara de chá de salsa picada
100 gramas de passas brancas sem sementes
1 copo de conhaque 

Preparo:
Coloque numa caçarola o azeite, a manteiga, a cebola ralada e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos. Junte o presunto cortado em pequenos pedaços e as ameixas. Deixe no fogo por mais 5 a 8 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, sem parar de mexer, vá adicionando a farinha de mandioca, até formar uma farofa úmida e solta. Junte a salsa picada, misture bem e retire do fogo. Deixe as uvas passas de molho no conhaque por uma hora, depois escorra-as. Junte-as, mexa bem, espere esfriar e recheio o peru, frango, pato, e outras aves.