Só Receitas

Ingredientes:
1 1/2 xícara de arroz
600 ml de caldo de carne
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos batidos
3 colheres (sopa) de queijo
*parmesão ralado
100 g de queijo mussarela
*ou emmental
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de pão para empanar
Óleo para fritar 

Preparo:
Cozinhe o arroz no caldo de carne com a manteiga até que a água seja totalmente absorvida (aproximadamente 20 minutos).
Acrescente os ovos de uma só vez, o queijo parmesão e a farinha de trigo. Misture bem e leve ao refrigerador por 1 hora.
Coloque uma colher cheia de arroz na palma da mão, faça um buraco no meio e recheie com 2 ou 3 pedaços de queijo mussarela ou emmental, ajeitando cuidadosamente o arroz ao redor do queijo.
Passe os croquetes na farinha de pão e frite até dourar.

Rendimento: 6 porções