Só Receitas

Ingredientes:
1 kg de batatas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 gemas
Sal, pimenta e noz-moscada 

Preparo:
Cozinhe as batatas com a casca em água temperada com sal. Pele as batatas e passe-as pelo passador. Leve o purê ao fogo para secar, batendo-o com a colher de pau. Junte a margarina, mexendo sempre, e deixe a batata secar, até adquirir o aspecto de uma massa espessa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e adicione as gemas. Leve o purê novamente ao fogo, durante 1 ou 2 minutos, sem deixar de mexer. A batata está pronta para moldar bordaduras em volta de pratos de carne, arroz decorado, pernil. Basta introduzir a batata em saco de pasteleiro com bico canelado e desenhe a bordadura. Pincele com ovo e leve ao forno para alourar.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos