Só Receitas

Ingredientes:
600 g de carne moída
250 g de arroz
2 ovos
8 tomates
70 g de pinhole
1/2 pacote de farinha de rosca
2 cebolas
2 ramos de manjericão
2 colheres (café) de tomilho seco
6 colheres (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino preta
Sal  
 
Preparo:
Prepare o molho de tomate: tire a pele e as sementes dos tomates. Frite-os numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite por 5 minutos, até amolecer; adicione sal, pimenta-do-reino preta e manjericão picado. Reserve em um lugar aquecido.
Prepare as almôndegas: misture a carne moída, um ovo batido e o tomilho. Doure as cebolas picadas em um pouco de azeite e misture com a carne. Doure o pinhole numa frigideira sem gordura por alguns minutos e acrescente-o à carne; ponha sal e pimenta. Faça 12 almôndegas enrolando a carne na palma das mãos; passe-as no segundo ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite por 10 minutos em 3 colheres (sopa) de azeite. Prepare o arroz. Sirva as almôndegas com o molho de tomate e o arroz.

Dica: Se preferir, para ganhar tempo, substitua os tomates por uma lata de polpa de tomate.

Obs.: Pinhole são sementes de pinheiro do Mediterrâneo, com um sabor semelhante ao da amêndoa, porém mais oleoso e picante. Tem formato ovalado, pequeno, textura macia e coloração amanteigada. Usadas tanto na cozinha indiana como na italiana, na turca e na francesa, são encontradas em lojas de importados ou em lojas de artigos árabes, com o nome de snubar. Caso não tenha o pinhole à disposição, pode-se usar amêndoas ou nozes picadas.