Só Receitas

Ingredientes:
• 1 berinjela grande ou duas médias
• 2 dolheres de sopa de suco de limão
• ½ de xícara de azeite
• 2 dente de alho amassado
• sal a gosto
• salsa para enfeitar

Modo de preparo:
Assar a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia, no forno forte. Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liqüidificador. Acrescentar alternadamente, o azeite e o suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. Para servir, salpicar salsa.