Só Receitas

Ingredientes:
• 1 maço de espinafre
• sal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• pimenta
• noz-moscada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 1 ovo batido
• manteiga para untar
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco batido

Modo de preparo:
Escolha e lave as folhas de espinafre. Abafe em panela molhada, com sal, por 15 minutos. Retire e esprema bem. Aqueça 2 colheres de manteiga, junte a farinha e mexa. Adicione o leite aos poucos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Espere engrossar e retire do fogo. Reserve. Doure o alho na manteiga restante. Junte o espinafre e a cebola ralada. Tempere com sal e pimenta. Coloque 2 colheres de sopa do molho branco já pronto. Misture e retire. Acrescente o ovo batido e distribua a mistura de espinafre em forminhas refratárias ou de alumínio, já untadas. Leve ao forno quente, em banho-maria, por 30 minutos. Pouco antes de retirar as forminhas do forno, junte o creme fresco batido ao molho branco. Bata bem. Desenforme o espinafre e cubra com este molho. Sirva a seguir.

Variação:
Salpique as forminhas cobertas de creme, com queijo ralado e leve ao grill do fogão para gratinar.