Só Receitas

Ingredientes:
• 250 grs. de filé de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 1/4 de colherinhas de noz moscada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos duros bem picados
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebola picada
• farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras de biscoito ralado ou farinha de rosca
• 2 xícaras de azeite

Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho (em água por uma noite, até tirar o sal). Jogue a água fora, substituindo-a por água fresca e ferva até que fique bem macio. Desmanche-o. Cozinhe as batatas. Prepare com as batatas um pirão a seu gosto. Junte a noz moscada. Derrame as duas colheres de azeite em uma frigideira. Esquente. Junte o bacalhau e refogue por alguns minutos. Junte 2 ovos duros, o pirão de batatas, a salsa picada e a cebola picada, unindo tudo muito bem. Retire do fogo. Deixe esfriar e forme os bolinhos. Envolva-os na farinha de trigo. Passe agora nos ovos batidos e na farinha de rosca, repetindo duas vezes a operação. Frite os bolinhos em 2 xícaras de azeite bem quente, até que fiquem dourados. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente, para tirar um pouco da gordura. Se os bolinhos forem pequeninos, dá para 36.